Панірувальні сухарі на Львівщині не купують: вправні господині роблять їх самотужки

Панірувальні сухарі господині використовують для обвалювання шматочків м’яса, риби, овочів та напівфабрикатів перед смаженням чи запіканням. У підсумку утворюється хрумка скоринка, а вміст виходить дуже соковитим.

Робити домашню крихту слід із білого пшеничного хліба, відкинувши скоринку. Тоді сухарики вийдуть ніжними та повітряними. Неважливо, свіжі хлібопродукти ви берете чи засохлі.

Наріжте батон на шматочки близько 1 см. Викладіть тонким шаром на деко, нічим не змащуючи. Поставте у духовку, яку попередньо розігрійте до 170 градусів. Для отримання потрібного ефекту достатньо буде 5-7 хвилин.

Дістаньте деко й дайте кубикам хліба повністю прохолонути. Після цього закладіть їх у блендер та подрібніть на крихту. За бажанням, трішки підсоліть та присипте улюбленими спеціями.

Сухарі панко

Поціновувачам японської кухні знадобляться для приготування екзотичних страв сухарики панко. У кожного шматочка хліба видаліть скоринку та наріжте на тонкі смужечки.

Складіть їх у поліетиленовий пакет. Притисніть його, щоб вийшло повітря, та зав’яжіть кінці. Можете скористатися пакетом з зіп-застібкою. Відправте сухарики в морозилку на 3-4 години.

Коли дістанете, закладайте у блендер, але не всю масу, а потроху. Дрібніти треба не довше 10-15 секунд кожну порцію. Деко вистеліть пергаментним папером. Викладіть наші крихти. Вони не повинні бути занадто дрібними.

Поставте у духовку, розігріту до 150 градусів. За 4-5 хвилин дістаньте. Залиште, щоб доходили за кімнатної температури. Якщо помітите занадто великі фрагменти, розкришіть їх руками. Складіть готову продукцію у скляну банку. Зберігати їх можна до пів року.