Для чипсів та фритюру: київські городники назвали 5 сортів картоплі для улюбленої страви

Сьогодні кожна господиня знає, що для приготування картоплі пюре, чіпсів та картоплі фрі потрібні зовсім різні сорти продукту. Якщо в першому варіанті підходять тільки з високим вмістом крохмалю і розваристою, розсипчастою структурою, то в другому і третьому випадку бульба має бути одночасно крохмалистою і при цьому не втрачати форму при термічній обробці.

Отже, щоб бручки картоплі фрі та слайси чіпсів були хрусткими, потрібно звернути увагу на такі сорти.

Альвара

Цей сорт відносять до середньоранніх. Бульби з червоною гладкою шкіркою досить великого розміру. М’якуш у середині світло-жовтий і буде дуже апетитно виглядати у блюді. Вміст крохмалю до 14,1%. Довго зберігатись у темному сухому місці. Стійкий до багатьох захворювань, у тому числі раку та золотистої картопляної нематоди. Висока врожайність до 3 кг з одного куща.

Багіра

Сорт із середньо-раннім терміном дозрівання. Розмір бульб ще більше, ніж у попереднього сорту і досягає до 135 г. Форма подовжена з дрібними вічками. Шкірка синя, а м’якоть синьо-строката. Чудовий смак. Вміст крохмалю до 13%. Врожайність до 2 3,5 кг із куща.

Бонус

Цей сорт із німецької селекції відносять до ранньостиглих. Бульби великі до 120 г. Форма – овально-кругла. Колір шкірки жовтий з дрібними та середніми вічками. М’якуш приємного світло-жовтого відтінку. Зміст крохмалю сягає 17,9%. Дуже стійкий до захворювань та добре показав себе у зберіганні. Врожайність висока до 3,5 кг із куща.

Зазначимо, що всі ці сорти картоплі не вимагають особливого догляду і добре ростуть на різних ґрунтах, а також бояться посухи.